Descrizione
AMUSE BOUCHE
Mini Sushi di zucchine con cuore di gambero
ANTIPASTO
Plateau di crudo:
Scampi, Gamberi Rossi e Ostriche,
Carpaccio di Salmone alla Barbabietola con insalata di finocchi e arance,
Tartare di Ricciola, crema di Topinambur e bottarga
PRIMO PIATTO
Riso Carnaroli, ristretto di Triglia, polvere di Nduja e Caviale di Pomodoro
SECONDO PIATTO
Ombrina in Crosta di Pane Integrale, Crema di Carote allo Zenzero, Puntarelle Croccanti e Aria di Sedano
DESSERT
Mini Cheesecake glassata ai ribes con gelato alla menta e riccioli di cioccolato fondente
Recensioni
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